Hoera! De eerste zon sinds maanden komt weer door de wolken, het kwik schiet spontaan naar de 20 graden en zonder nadenken schiet heel de hof weer in 't groen (op de gazon na - die heeft wat extra hulp nodig precies). Wat wil dat zeggen kindertjes? Juist - barbecue tijd!
Het waren trouwens de kindertjes die zelf aangaven dat het weer tijd was om de grill boven te halen - toen we vorige week van de voetbal terugkwamen (5-12 gewonnen), merkte Jochen spontaan op dat we weer konden gaan barbecuen - des te geestiger omdat hij er zelf bijna niets van eet (op gegrilde zwanworstjes na - de pipo).
Dit jaar gaan we het trouwens eens wat anders aanpakken: in plaats van gewoon een diverse selectie fijne vleeswaren te bakken en de slager met alle pluimen te gaan laten lopen, gaan we barbecuen gelijk die pipo's op tv; 't is te zeggen: geen filetjes en worstjes meer, maar grote stukken zelfgemarineerd en geprepareerd vlees; speciallekes waarvan mensen zeggen 'tiens dat had ik nooit zelf bedacht' en meer van dat.
Van't weekend was het al prijs - het eerste experiment: broodjes bakken op de barbecue. Poepsimpel, maar oh zo lekker.
Receptje:
- 500g bloem of brood-mix, al naar gelang hoe gemakkelijk je het wil maken
- 100g gemalen kaas
- 100g spek
- een sjalot of 2; eentje is ook al goed als 't grote zijn
- Mix uw brooddeeg en laat rijzen zoals normaal.
- Snij intussen uw spek in blokjes (doe uzelf een plezier en sla de doosjes van Herta en consorten over - vraag uw slager het spek wat dikker te snijden, ontzwoerd het en versnijd het pakweg ne halve cm dik), versnipper uw sjalot(ten) en meng alles onder de kaas.
- Verdeel het brooddeeg in een aantal porties (meer hieronder), vouw open tot deeglapjes, opvullen met het kaas/spek/sjalotmengsel, terug dichtvouwen en papillotgewijs in zilverpapier verpakken.
- Leg de papillotjes rechstreeks op de kolen (u had toch als eerste stap uw bbq al aangestoken?) en laten bakken gedurende een 10tal minuten. Er kan af en toe wat gesis of stoom ontsnappen - gewoon laten doen.
- Na 10 minuten de pakketjes even omdraaien en nog eens 10 minuten laten liggen.
Na 20 minuten in totaal de broodjes uit de kolen halen, uitpakken en smullen maar!
Let op: van 500g bloem/broodmix maak je een 5-tal serieuze broodjes van een 20-25cm. De dingen worden ook ongeveer zo dik als een welgevulde loempia. Met andere woorden: met zo een broodje heb je eigenlijk al halveling gegeten. Volgende keer maak ik er 2-3 langere broodjes van en versnijd ik ze gewoon (lookbroodgewijs) als voorafje, niet als bijgerecht.
